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Gaston Acurio

Su padre deseaba que Gastón fuese abogado; sin embargo, él finalmente egresó del Cordon Bleu de París, luego de abandonar su carrera de Derecho en la Universidad de Lima.

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Está casado con la también chef, Astrid Gutsche -de ahí el nombre del restaurante Astrid & Gastón-.

Astrid & Gastón, que comenzó en 1994, actualmente posee locales en el Perú, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, España, México, Argentina y próximamente en Gran Bretaña.

Es el propietario de varios otros restaurantes en el Perú y diferentes países del mundo, varios de los cuales han devenido en franquicias: una cadena de pastelería y productos delicatessen de diseño; el restaurant-bistrot-pasteleria Tanta la cebichería La Mar; la sanguchería Pasquale Hermanos; la anticuchería Panchita, etcétera.

El diario New York Times ha destacado la culinaria peruana en general y en San Francisco en particular, haciendo incapié también el aporte de Gastón Acurio y su restaurante "La Mar - Cebichería Peruana".

Adicionalmente, posee su propio programa de televisión -en Plus TV- y publica notas sobre cocina en varias revistas. En la película Ratatouille de Disney&Pixar, participa prestando su voz a uno de los personajes en la versión doblada al español.

En el 2009 organizó la II Feria Gastronómica Internacional de Lima "Mistura 2009", donde 150.000 personas disfrutaron de platos peruanos, concursos gastronómicos, cine y conferencias, y se premió a los mejores representantes de la cocina peruana. En el 2009, también fue considerado por los medios como "el peruano del año".

Noticias:

Gastón: "Mercado No.1 será Boulevard Gastronómico"Por:

El Mercado Nº1, que durante muchos años fue la manzana de la discordia entre los distritos de Miraflores y Surquillo, se convertirá en el Boulevard Gastronomíco más conocido de Latinoamérica.

Gastón Acurio, presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía, fue el encargado de unir a los dos alcaldes de los respectivos distritos. Ellos se encontraban en un legendario juicio por el mismo motivo.

Dicho centro de abastos fue construido el 26 de agosto de 1939 por el alcalde de Miraflores Eduardo Villera Rey, cuando Surquillo pertenecía al distrito nombrado. La disputa se da cuando Surquillo se independizó; Miraflores pedía el cambió el inmueble estaba registrado en ese distrito, pero la jurisdicción estaba en Surquillo. Eso generó un distanciamiento en ambos alcaldes.

Las disputas, las incomodidades quedaron atrás y el gran proyecto que se tiene es el Boulevard, por su privilegiada ubicación está llamada a ser un inmenso polo turístico gastronómico. No por los grandes restaurantes, sino por la cocina popular y de calidad que se va ha tener.

Por lo tanto, se unieron cuadrillas de trabajadores municipals, entre ellos, los de limpieza y áreas verdes. Ambos ayudaban en la limpieza de todo el establecimiento y de la avenida. También se unieron brigadas de cocineros voluntarios para poner manos a la escoba y dejar impecable el Mercado Nº 1 de Surquillo.

Asimismo, Gastón Acurio agregó que su apoyo consiste en darle los estándares de calidad, darle la categoría internacional, el nivel de los detalles para que el puesto de frutas sea el más bonito, para que el puesto de cebiches sea el más rico.

La idea de esto es que se transforme en una valla, en un modelo y sea un ejemplo para los objetivos y metas de los demás mercados de Lima.

El alcalde de Surquillo, Gustavo Sierra, comentó que el segundo piso se utilizará para los puntos de venta de comidas criollas y chifas; y, en el tercer piso, se van a realizar talleres de capacitación para una buena atención y buena cocina.


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